100% El Salvador, Calzontes Arriba.
VARIETALS: Red Bourbon
ALTITUDE: 1300-1400m
FRUITY & FLORAL
Paahdettu viikolla 45
Kirsikka, luumu, vanilja ja kaakao, mausteinen jälkimaku.
Finca La Reforman tila on ollut Alvarez Díazin perheen omistuksessa ja hoidossa 1890-luvulta lähtien. Tämä erä on valmistettu El Borbollon -kahviaseman korkeiden laatustandardien mukaisesti. Jalostusasemalla yhdessä perheen kanssa on yli sadan vuoden kokemus kahvien viljelystä ja viennistä.
Jokainen tämän erän kahvimarja täyttää tiukat kypsyysvaatimukset. Kahvimarjojen kelluttamisella erotellaan ja päästetään vain parhaat marjat jatkoon. Samalla taataan prosessin jatkuminen puhtaana kuivausvaiheeseen, jossa vielä poistetaan manuaalisesti ne pavut, jotka eivät täytä korkealaatuisten kahvien vaatimuksia. Kellutuksen jälkeen marjojen on annettu kuivua sekä savipatioilla että kohopedeillä keskimäärin noin 19 päivän ajan.
Sesonkien mukaan vaihtuvat alkuperämaakahvit kokeilunhaluisemmalle kahvittelijalle.
Hankimme alkuperämaakahveja pienissä erissä, jotta voimme poimia teille ne todelliset kahviaarteet myös pienemmiltä tuottajilta. Niinpä kahveista riittää ainakin nopeimmille herkkusuille.
Valikoimaan tulee kerran kuussa kaksi makuparia:
Sweet&Funky ja Fruity&Floral.
Kun haluat kahvisi vastapaahdettuna, niin kannattaa tarkistaa valikoima aina parittomilla viikoilla. Paahdamme silloin uutta ja kahvit saatavilla nettikaupassa viikon puolivälissä - aina niin kauan kuin paahdosta riittää.