Skip to product information
1 of 1

Kaffa Roastery

Fruity & Floral - El Salvador Los Angeles

Fruity & Floral - El Salvador Los Angeles

Regular price €14,50 EUR
Regular price Sale price €14,50 EUR
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.
Varastossa
Koko
Jauhatus

100% El Salvador,  Ahuachapán.

LAJIKE: Pacamara

PROSESSOINTI: Honey

KORKEUS: 1350m

FRUITY & FLORAL

Makuprofiili: omena, luumu ja marsipaani hunajalla ja maitosuklaa.


Finca Los Angeles on kaunis tila, joka sijaitsee Ahuachapánin vuoristossa El Salvadorin länsiosassa. Tila on myös osa Los Naranjos ryhmää, jota on viimeiset 10 vuotta pyörittänyt Sigfredo Corado, jonka periaatteesta tilalla ei käytetä mitään torjunta-aineita. Farmi on jaettu 23 eri alueeksi, jossa jokaisella kasvaa noin 3000 kahvipensasta. Alueella kasvaa myös muuta varjokasvustoa ja farmille on asennettu tuulensuojat suojaamaan puita.  Kahvi on honey-prosessoitu ja lajikkeelta pacamaraa, joka on hypridi maragogipe- ja paca-lajikkeista. Pensaat ovat usein pienikokoisia, mutta sadot runsaita ja kahville on ominaista runsas hedelmäisyys, makeus ja hento hapokkuus. Kahvimarjat on poimittu valikoidusti käsin poimien. Poiminnan jälkeen kahvi toimitetaan El Pilonin ja Cerro Aguilan kahden kukkulan välissä (1450 masl.) sijaitsevalle Beneficio San Rafaelin prosessointiasemalle, jossa kahvimarjat pestään ja erotellaan ennen kuivausta. Sesongin aikana alueella sijaitseva jalkapallokenttä täyttyy kuivauspöydistä kaikille Los Angelesin ja Noruegean kahveille.  Kuivaus on tärkeä osa prosessointia ja  korkean laadun takaamiseksi kahvia siirrellään kuivauspöydillä klo 8.30-14.30 välisenä aikana tunnin välein, jotta kahvi kuivuu tasaisesti. Kuivaus kestää yhteensä noin 30 päivää.


 

 

 

View full details