Pacamara

Pacamara


Varastossa

Normaalihinta €12,90
Yksikköhinta  kohti 

100% Guatemala, Huehuetenango, La Bolsa

VARIETALS: Pacamara
PROCESSING: Washed
ALTITUDE: 1600m

SMOOTH & CHOCOLATEY

Sitruunaista hapokkuutta, tummaa suklaata ja karamellia, mustan teen vivahteita. Pehmeä ja runsas.

Finca La Bolsa, La Libertadissa, Huehuetenangossa, Guatemalassa, on Vides perheen kolmannessa sukupolvessa omistama ja pyörittämä kahvitila. Sen perusti vuonna 1958 perheen patriarkka Jorge Vides, kuka oli paitsi lääkäri ja humanitääri, myös innovatiivinen kahvikonossööri. Kahvia kasvatetaan edelleen hänen arvojensa mukaan La Bolsassa. Tilalta löytyy muun muassa koulu työntekijöiden lapsille ja Vides perheen tavoite on vaikuttaa positiivisesti yhteisöönsä ja ympäristöönsä. He keskittyvät erityisellä tarkkuudella ympäröivän ekosysteemin suojelemiseen sekä tehokkaaseen veden käyttöön ja metsien säästämiseen. Luonnollisesti, he myös tuottavat törkeän hyvää kahvia käyttämällä wet mill -prosessia ja patiokuivausta,
sekä jatkuvasti kehittämällä prosessejaan. 

Tämä kahvi on pesty ja se on läpikäynyt pidennetyn anaerobisen fermentoinnin 50 tunnin ajan