Myönnä pois, että olet aina unelmoinut tynnyrillisestä kahvia.Neljä ja puoli vuotta sitten Kaffalla aloitettiin kokeilu, jonka tarkoituksena oli vähentää pakkausjätettä, koko kahvin polun hiilijalanjälkeä ja kehittää yhä kestävämpiä tapoja nauttia kahvia. Kokeilun tuloksena syntyi kahvitynnyri-ohjelma. Mikä se sitten on? Kehotamme ihmisiä juomaan vähemmän kahvia ja samaan aikaan tarjoamme sitä tynnyrikaupalla. Todellisuudessa kahvitynnyri-ohjelmallamme haluamme tarjota pääkaupunkiseudun B2B-asiakkaillemme mahdollisuuden valita yhä kestävämmän tavan nauttia Kaffan kahvia.Tynnyrit on valmistettu elintavikekelpoisesta biomuovista yhteistyökumppanimme CurTecin toimesta. Jokaisella tynnyrillä on yksilöllinen viivakoodi, jonka avulla pidämme kirjaa lähetetyistä ja saapuneista tynnyreistä. Kaffa Roastery vastaa siitä, että astiat ovat hyvässä kunnossa ja täynnä ensiluokkaista kahvipapua saapuessaan asiakkaalle. Tynnyreissä toimitetaan aina kerrallaan viisi kilogrammaa kahvipapua. Tyhjät tynnyrit kerätään takaisin Kaffalle, missä me hellästi, mutta tehokkaasti pesemme ja huollamme ne ennen...
Mieleni valtasi hämmennys ja samalla helpotus, ettei kahvin keittäminen ehkä olekaan mitään avaruusgeometriaa. Olin myös huomannut kehittyneeni kahvien maistelussa ja jopa tunnistanut kahveista erilaisia makuvivahteita. Joku viisaampi työpaikallani mainitsikin, että kahvien maistelu on melko samanlaista kuin viinien maistelu. Eihän kukaan ole sommelieeri syntyessään.
Kahvitauko kuuluu suomalaiseen työkulttuuriin kuin voi puuroon. Viimeisten vuosien aikana työnteko on kuitenkin hiljalleen siirtynyt koteihin, ja se on vaikuttanut suuresti kahvikulttuuriimme. Kahvitauosta voi kuitenkin edelleen tehdä rentouttavan ja palauttavan osan työpäivää, ja jopa tiimin yhteishenkeä nostattavan yhteisen rituaalin.
Monelta suomalaiselta löytyy kotoaan Moccamaster tai muu automaattinen suodatinkeitin. Mutta miten kahvinkeitin oikein toimii? Ja miten sillä saa aikaiseksi kahvilan tasoista kahvia, kotona? Automaattisen kahvinkeittimen toimintaperiaate Automaattisen kahvinkeittimen toimintaperiaate on lopulta melko yksinkertainen. Kun olet ladannut keittimen ja napsautat sen päälle, keittimen sisällä oleva lämpöelementti alkaa kuumenemaan.Tässä vaiheessa vesitankin kylmä vesi ohjautuu alaspäin lämpöelementin luokse, ja lopulta saavuttaa kiehimispisteen. Tämän aiheuttama energia ajaa veden ylös ja kohti “dripperiä” eli veden tiputinta. Vesitankki monitoroi veden määrää, ja kun tankki on tyhjä, lämpöelementti menee pois päältä. Vesi saapuu dripperiin noin 95 asteisena ja tippuu siitä koriin, jossa on valmiina jauhettu kahvi ja suodatinpaperi. Tämän jälkeen uutto on periaatteessa samanlainen prosessi kuin esimerkiksi v60 tai Chemexillä. Kahvi tippuu sen jälkeen lasikannuun, joka istuu...
