Kaffa Roastery
Fruity & Floral - Ethiopia, Chelbesa
Fruity & Floral - Ethiopia, Chelbesa
5 varastossa
Noudon saatavuutta ei voitu ladata
100% Etiopia, Chelbesa
LAJIKE: Heirloom
PROSESSOINTI: Dry Fermented
KORKEUS: 2000-2100m
FRUITY & FLORAL
Etiopia, Chelbesa-Kebelen pesuasema, on jo pitkään ollut yksi maan parhaista kahvintuotantoalueista. Tämä erä on jälleen erinomainen esimerkki siitä, mitä etiopialainen kahvi voi parhaimmillaan olla. Kevyt, hedelmäinen, makea ja täynnä ihania teemaisten aromien vivahteita – jokainen kupillinen on todellinen makuräjähdys.
Tämä erä on käsin poimittu, kellutettu virheellisten papujen poistamiseksi, kuorittu, pesty ja sitten fermentoitu tankeissa ilman vettä. Tämä kuiva fermentointiprosessi antaa kahville enemmän kosketusta makeiden mäskiä sisältävien sokereiden kanssa, mutta huolellinen pesu varmistaa, ettei mukaan tule mitään ei-toivottua "funkia".
Chelbesa, joka sijaitsee Gedebissä, on tärkeä kahvinhankinta-alue, jossa Ephtah vuokraa ja hallinnoi pesuasemaa yksinoikeudella. Chelbesan (kebele) pesuasema Gedebin (woreda) alueella on keskeisessä roolissa korkealaatuisen kahvin käsittelyssä. Alueen väestö on pääasiassa kristittyjä, ja siellä on sekä protestantteja että ortodokseja.
Tila kattaa 2 hehtaaria ja sijaitsee 2150–2200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tilalla työskentelee 17 vakituista työntekijää ja sadonkorjuukauden aikana (marraskuun lopusta tammikuuhun) lisäksi 150 kausityöntekijää. Tilalla on 150 kuivauspetiä, ja siellä viljellään perinteisiä Heirloom-kahvilajikkeita.
Jaa tämä sivu
