1 3

Kaffa Roastery

Fruity & Floral - Peru, Cajamarca, Caturra

Fruity & Floral - Peru, Cajamarca, Caturra

15,90 €
15,90 €
Alennusmyynti Loppuunmyyty
Sisältää verot. Toimituskulut lasketaan kassalla.

58 varastossa

Koko
Jauhatus

100% Peru, Cajamarca

LAJIKE: Caturra

PROSESSOINTI: Washed

KORKEUS: 1800

FRUITY & FLORAL

Maku: grenadiini, mango ja granaattiomena, vanilja, maustettu rommi ja toffee.

Riojan perhe viljelee kahvia La Guaba Perlamayossa, Perussa, 1877 metrin korkeudessa. Tila on ollut Riojan perheen hallussa useiden sukupolvien ajan, ja sitä tällä hetkellä hoitaa Emma Rioja Tarrillo.

Riojat kasvattavat useita kahvilajikkeita 1 hehtaarin tilallaan, mukaan lukien Caturra, Nacional, Costa Rica.

Riojat käyttävät perinteisiä viljelymenetelmiä tilallaan. He tekevät manuaalista ja mekaanista kitkemistä sekä leikkausta nuorentaakseen kasveja. He eivät käytä kemiallisia lannoitteita. Riojat kohtaavat haasteita ilmastonmuutoksesta ja tuholaisista/taudeista, jotka uhkaavat tuotantoa. Mutta he pysyvät omistautuneina tuottamaan kestävästi korkealaatuista erikoiskahvia perhetilallaan.
Emma kerää käsityönä vain kypsimmät kahvimarjat sadonkorjuussa. Marjat saavat levätä mustissa säkeissä varjossa 24 tuntia ennen kuorimista. Kuorinnan jälkeen pavut ovat tankissa noin 12 tuntia. Pavut pestään sitten kolme kertaa. Seuraavaksi ne kuivataan ulkona päivän ajan ennen siirtymistä patiolle, jossa ne viimeistellään noin 15 päivän ajan. Emma kääntää papuja 6 kertaa päivässä patiokuivauksen aikana.
Kuivauksen jälkeen vihreä kahvi varastoidaan mustiin polyeteenisäkkeihin tilalla 15–20 päivän ajan ennen vientiä.
Näytä kaikki tiedot