Sweet & Funky - Colombia, El Silencio

Robinson Rivera Muelas on 38-vuotias kahvinviljelijä Piendamósta, Caucalta. Hänen tilansa El Silencio sijaitsee El Agradon veredassa (kylässä) 1740 masl:n korkeudessa. Robinson kasvattaa caturra-lajiketta tilallaan ja tuottaa noin 7000 kg kuivapergamenttikahvia vuosittain.
Oman tuotantonsa lisäksi Robinson jalostaa ja kuivattaa myös kahvikirsikoita, joita alueen pienemmät viljelijät, joilla ei ole kunnollisia jalostustiloja, tuovat hänelle. Hän käyttää ainutlaatuista kaksinkertaista anaerobista käymismenetelmää, johon kuuluu ensimmäinen anaerobinen vaihe, jota seuraa aerobinen vaihe prosessin loppupuolella. Tämän jälkeen kahvi kuivataan sekä mekaanisilla kuivaimilla että parabolisilla kuivaimilla.
Robinson on ollut viimeiset 6 vuotta paikallisen viljelijäyhdistyksen ACC:n jäsen, jossa hän toimii perustajaosakkaana ja laillisena edustajana. Hänen osallistumisensa yhdistykseen antaa hänelle mahdollisuuden sekä jakaa tietoa että parantaa prosesseja alueen pientuottajille.