Sweet & Funky - Columbia, Aristobulo Rayo

Mario Chamaya Rafael on kahvintuottaja Santa Rosasta, Pohjois-Perun Huabalista. Hänen 3 hehtaarin tilansa toimii 1900 metrin korkeudessa. Marion vuosittainen tuotanto koostuu tarkasti käsitellystä pestystä kahvista, pääasiassa Caturra-lajikkeista.

Marion lähestymistapa kahvin tuotantoon on systemaattinen. Sadonkorjuun jälkeen kahvimarjat lepäävät säiliössä yhden päivän, mikä mahdollistaa makujen kehittymisen. Tämän jälkeen ne käyvät samassa säiliössä 48 tuntia, mikä korostaa niiden erityispiirteitä. Sitten kahvi pestään ja kuivataan 10 päivän ajan, mikä saa esiin kahvin ainutlaatuiset ominaisuudet ja Marion tarkan työn.

Mario Chamaya Rafaelin kahvi heijastaa hänen tinkimätöntä sitoutumistaan laatuun ja kestävyyteen. Jokainen kupillinen hänen kahviaan edustaa Pohjois-Perun Huabal-aluetta.