Sweet & Funky - Brazil Pinhal Topazio 96

100% Brazil, Minas Gerais, Fazenda Pinhal

LAJIKE: Topazio

KORKEUS: 1100m

SWEET & FUNKY

Maku: Mansikka, vanilja, cashew-pähkinä

Viimeinkin brasilialaiset kahvimme ovat täällä! Hyvä ystävämme ja kahvikumppanimme Pedro Gabarra on toimittanut tänäkin vuonna todella poikkeuksellisia brasilialaisia ​​ihanuuksia.

Fazenda Pinhal kukoistaa ja kasvaa edelleen ja tulee hämmästyttävämmäksi joka vuosi. Muutama vuosi sitten he aloittivat Wings-ohjelmansa, ja sen jälkeen he ovat vapauttaneet lähes 1000 lintua takaisin tilaansa ympäröivään ekosysteemiin. He ovat nyt saamassa sertifiointia suorittamaan saman kuntoutuksen nisäkkäille. Vuosien varrella Pedro ja hänen perheensä ovat ostaneet muutaman tontin alkuperäisen tilansa ympäriltä, ​​kun he kasvattavat maataan ja suojelevat yhä enemmän ympäröivää luontoa. Näin koko ekosysteemistä tulee entistä hyvinvoivampi, mikä johtaa parempaan satoon ja maistuu hyvältä myös kupissa.

Topazio-lajike on klassinen brasilialainen. Pedron uusilla laitteilla anaerobista käymistä tapahtuu kahvimarjoille 96 tunnin ajan, jonka jälkeen marjat laitetaan kuivumaan. Pitkä käymisprosessi tuo esiin uskomattoman makeuden ja antaa makuun ripauksen mansikkaa.