Sweet & Funky - Peru, San Ignacio

100%  Peru, Jaén, Cajamarca

LAJIKE: Catuai, Pache, Caturra

PROSESSOINTI: Natural

KORKEUS: 1700-1900m

SWEET & FUNKY

Paahtopäivä: 27.1

Maku: vadelma, ananas, karamelli, kukkainen

Tämä kahvi tulee Chirinosista, San Ignaciosta Pohjois-Perusta. Kahvi poimitaan ja käsitellään tuottajien toimesta, kuivataan yleensä vuoratuilla patioilla ja fermentoidaan 24–36 tuntia.

Blendissä on yhdistetty pieniä erikoiskahvilaatuisia päiväeriä joiltakin lupaavimmilta Falcon Coffeesin kanssa työskenteleviltä tuottajilta. Korkealla kasvaneena ja ihanteellisissa olosuhteissa kahvi tarjoaa runsaan hedelmäisen, moniulotteisen ja kukkaisen makuprofiilin, joka tuo esiin alueen kasvavan potentiaalin.

Falcon Coffees hankkii kahvia suoraan tuottajilta Pohjois-Perussa parantaakseen laatua, jäljitettävyyttä ja tuottajille maksettavaa hintaa. Parchment-kahvia ostetaan suoraan viljelijöiltä Jaénissa sijaitsevan varaston kautta, mikä mahdollistaa paremman laadunhallinnan ja markkinahintaa korkeamman korvauksen.

Cajamarcan alueella on erinomaiset edellytykset huippulaatuiselle kahville, ja suora hankintamalli auttaa säilyttämään laadun sekä tukemaan San Ignacion ja Jaénin tuottajia.