Mieleni valtasi hämmennys ja samalla helpotus, ettei kahvin keittäminen ehkä olekaan mitään avaruusgeometriaa. Olin myös huomannut kehittyneeni kahvien maistelussa ja jopa tunnistanut kahveista erilaisia makuvivahteita. Joku viisaampi työpaikallani mainitsikin, että kahvien maistelu on melko samanlaista kuin viinien maistelu. Eihän kukaan ole sommelieeri syntyessään.
Kahvitauko kuuluu suomalaiseen työkulttuuriin kuin voi puuroon. Viimeisten vuosien aikana työnteko on kuitenkin hiljalleen siirtynyt koteihin, ja se on vaikuttanut suuresti kahvikulttuuriimme. Kahvitauosta voi kuitenkin edelleen tehdä rentouttavan ja palauttavan osan työpäivää, ja jopa tiimin yhteishenkeä nostattavan yhteisen rituaalin.
Monelta suomalaiselta löytyy kotoaan Moccamaster tai muu automaattinen suodatinkeitin. Mutta miten kahvinkeitin oikein toimii? Ja miten sillä saa aikaiseksi kahvilan tasoista kahvia, kotona? Automaattisen kahvinkeittimen toimintaperiaate Automaattisen kahvinkeittimen toimintaperiaate on lopulta melko yksinkertainen. Kun olet ladannut keittimen ja napsautat sen päälle, keittimen sisällä oleva lämpöelementti alkaa kuumenemaan.Tässä vaiheessa vesitankin kylmä vesi ohjautuu alaspäin lämpöelementin luokse, ja lopulta saavuttaa kiehimispisteen. Tämän aiheuttama energia ajaa veden ylös ja kohti “dripperiä” eli veden tiputinta. Vesitankki monitoroi veden määrää, ja kun tankki on tyhjä, lämpöelementti menee pois päältä. Vesi saapuu dripperiin noin 95 asteisena ja tippuu siitä koriin, jossa on valmiina jauhettu kahvi ja suodatinpaperi. Tämän jälkeen uutto on periaatteessa samanlainen prosessi kuin esimerkiksi v60 tai Chemexillä. Kahvi tippuu sen jälkeen lasikannuun, joka istuu...
Meillä Kaffalla vuoden 2022 lupauksia ja tavoitteita on työstetty jo jonkin aikaa. Kaffan uusi strategia joka vie meidät aina vuoteen 2026 on nimittäin tehty syksyn 2021 aikana, ja apuna siinä meillä oli muutostoimisto Eezy Flow. Joskus on hyvä ottaa ulkopuolisia mukaan omien tavoitteiden määrittelyyn - etenkin kun historiaa on jo yli vuosikymmenen verran ja maailma on muuttunut jo viimeisinä parinakin vuonna harppauksin. Kaffa 2022 Miltä näyttää tulevaisuuden Kaffa? Meidän unelmissamme se on yritys, joka jatkaa edelleen kestävän kahvintuotannon ja eettisen hankintaketjun kärjessä, tuoden kestävää ja hyvää kahvia jokaisen suomalaisen ulottuville. Mutta oman unelmamme lisäksi haluamme toteuttaa yhä enemmän myös muiden unelmia. Kuuntelemme yhä tarkemmin mistä asiakkaamme, partnerimme ja oma tiimimme unelmoi ja kahvin avulla toteutamme niitä unelmia. Kaffan kahvi on...
